La lunga tradizione artigianale della famiglia Roccati nasce nei primi del '900 con l'esperienza pasticcera maturata alle dipendenze della Real Casa presso le residenze Savoia di Venaria Reale e di Roma.

Successivamente, nel 1909, Pasquale, Teresa e Luigi Roccati avviano la propria "Pasticceria torinese Roccati" a Senigallia, all'epoca stazione balneare di gran moda, e iniziano la produzione di bignè, confetteria, torroni, opere in caramello, confettura e cioccolato, tutto secondo la migliore tradizione piemontese, risquotendo enorme successo presso la clientela.